怎么去掉榛子绿色的外衣呢

一、自然晾晒法（适合不着急的情况）

1. 摊开晾晒

将带青皮的榛子铺在干燥通风处（如阳台、院子），避免阳光直射暴晒，否则可能裂壳。

2. 等待脱水

青皮会逐渐失水变干变脆，约3-7天后，用手揉搓或用木棍轻敲，青皮即可脱落。

3. 清理碎屑

用筛子或风扇吹走脱落的青皮碎屑。

二、热水浸泡法（快速软化青皮）

1. 煮水浸泡

烧一锅热水（约70-80℃，不沸腾），将榛子倒入热水中浸泡10-15分钟。

2. 揉搓去皮

青皮受热软化后，戴上手套揉搓或用硬毛刷轻刷，青皮会逐渐脱落。

3. 及时晾干

处理后的榛子需彻底晾干，防止霉变。

三、揉搓或碾压法（适合少量处理）

1. 布袋揉搓

将榛子装入结实的布袋（或麻袋），扎紧袋口，用力在地上摔打或脚踩，通过摩擦使青皮分离。

2. 手工去皮

少量榛子可直接用手揉搓，或用木槌轻敲，注意力度避免砸碎果仁。

四、刀具辅助法

1. 削皮刀处理

用水果刀或削皮刀沿青皮边缘轻轻划开，再用手剥落（需耐心，适合少量操作）。

2. 注意安全

操作时务必小心，避免划伤手部。

五、发酵法（需较长时间）

1. 堆沤发酵

将榛子堆放在阴湿处，覆盖稻草或塑料袋，利用自然发酵使青皮腐烂（约1-2周）。

2. 冲洗清理

发酵后青皮变黑变软，用水冲洗并用刷子清理干净。

后续处理：

注意事项：

根据实际情况选择方法，自然晾晒和热水浸泡最常用哦！