一、按用途分类
1. 奶牛（Dairy Cattle）
Holstein
荷斯坦牛（黑白花奶牛，全球最常见乳牛）
Jersey
泽西牛（小型高产乳牛，乳脂含量高）
Guernsey
更赛牛（金白色乳牛，适应性强）
Brown Swiss
瑞士褐牛（耐寒乳肉兼用型）
2. 肉牛（Beef Cattle）
Angus
安格斯牛（黑毛无角，优质大理石纹肉）
Hereford
赫里福德牛（红身白面，耐粗饲）
Charolais
夏洛莱牛（白毛大型肉牛，生长快）
Limousin
利木赞牛（红棕色，瘦肉率高）
Texas Longhorn
德克萨斯长角牛（标志性长角，适应性强）
3. 兼用型（Dual-Purpose）
Simmental
西门塔尔牛（黄白花，乳肉兼用）
Shorthorn
短角牛（红/白毛，乳肉兼用）
二、特色品种
Brahman
婆罗门牛（瘤牛，耐热抗病）
Highland
苏格兰高地牛（长毛耐寒，小型）
Wagyu
和牛（日本顶级大理石纹肉牛）
Zebu
瘤牛（驼峰特征，热带地区常见）
三、其他相关术语
Calf
小牛（≤1岁）
Heifer
青年母牛（未生育过）
Cow
成年母牛（已生育）
Bull
公牛（未*）
Steer
阉牛（*后的公牛）
Ox
役用牛（通常指*后的训练牛）
四、常见混淆
Bison
美洲野牛（非家牛，如美洲野牛）
Buffalo
水牛（如亚洲水牛，与家牛不同属）
示例用法：
The Angus breed is renowned for its marbled beef, while Holsteins dominate dairy production worldwide.
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