豆腐

黄鸭鱼与豆腐的相遇，像是江河与土地的温柔碰撞——鱼肉鲜嫩如云朵，豆腐滑润似凝脂，只需简单调味，便能激发食材最本真的鲜美。这道菜的秘诀在于“减法”：选材新鲜、步骤精简、火候到位，厨房新手也能轻松驾驭。 . . . 阅读详情

食材准备：
黄颡鱼（黄鸭叫）3-4条（约500g）
嫩豆腐1块（约300g）
生姜3片、葱2根
紫苏叶5-6片（可选，增香去腥）
料酒1勺、白胡椒粉少许、盐适量
热水适量、食用油少许
步 . . . 阅读详情

1. 准备食材
黄骨鱼处理干净，用料酒和姜片腌制10分钟去腥。
豆腐（建议老豆腐）切块，用盐水焯1分钟定型，避免炖煮时碎裂。
2. 煎鱼
热锅冷油，将鱼煎至两面微黄，加入姜片、蒜瓣爆香，淋少许 . . . 阅读详情

1. 准备食材
黄骨鱼处理干净，用料酒和姜片腌制10分钟去腥。
豆腐（建议老豆腐）切块，用盐水焯1分钟定型，避免炖煮时碎裂。
2. 煎鱼
热锅冷油，将鱼煎至两面微黄，加入姜片、蒜瓣爆香，淋少许 . . . 阅读详情