黄鸭叫汤的营养价值

黄鸭叫（学名黄颡鱼，部分地区称黄辣丁、昂刺鱼）是一种淡水鱼，肉质细嫩，常用于炖汤，其汤品不仅味道鲜美，还具有以下营养价值：

一、主要营养成分

1. 优质蛋白质

黄颡鱼肉富含易吸收的优质蛋白，有助于修复组织、增强免疫力，适合儿童、孕妇及术后人群补充营养。

2. 不饱和脂肪酸

含Omega-3脂肪酸（如DHA、EPA），可促进大脑发育、维护心血管健康，对儿童智力发展和中老年人心脑保健有益。

3. 维生素与矿物质

4. 胶原蛋白与胶质

长时间炖煮后，鱼皮和鱼骨释放胶原蛋白，有助于皮肤弹性和关节健康。

5. 低脂低热量

脂肪含量较低，适合控制体重或“三高”人群（需注意烹饪方式，避免高油）。

二、适宜人群

三、烹饪建议

1. 搭配食材

2. 做法要点

四、注意事项

黄鸭叫汤是兼具美味与营养的食疗佳品，合理搭配食材可最大化其健康价值。