黄鸭鱼煮豆腐怎么做的好吃

黄鸭鱼（黄辣丁）煮豆腐是一道鲜嫩可口的家常菜，汤汁乳白、鱼肉细嫩，搭配豆腐的滑爽，非常下饭。以下是详细做法和关键技巧：

食材准备（2-3人份）

关键步骤解析

1️⃣ 处理鱼腥味

2️⃣ 煎鱼锁鲜

3️⃣ 煮汤技巧

4️⃣ 调味点睛

⚠️注意事项

1. 鱼煎过后再煮汤更鲜浓，若嫌麻烦可跳过煎鱼，直接焯水后煮，但汤色较清淡。

2. 豆腐选择：嫩豆腐口感滑，但易碎；北豆腐耐煮，豆香更浓。

3. 若喜欢酸辣味，可在爆姜蒜时加泡椒或小米辣，起锅前加1勺醋。

4. 火候控制：全程保持汤面微微沸腾，避免大火把豆腐煮散。

搭配建议

试试这样做，鱼肉嫩而不散，豆腐吸饱汤汁，冬日暖身或夏日开胃都很合适！