榛子如何去掉内皮图解

2025-09-09 阅读 43 评论 0

摘要：去除榛子的内皮（即果仁表面的棕色薄膜）可以通过以下步骤完成。虽然没有图解，但我会详细描述每个步骤的关键点，方便您操作时参考：
方法一：烘烤法（推荐）
1. 去壳处理
若榛子带硬壳，先用坚果夹或锤

去除榛子的内皮（即果仁表面的棕色薄膜）可以通过以下步骤完成。虽然没有图解，但我会详细描述每个步骤的关键点，方便您操作时参考：

榛子如何去掉内皮图解

方法一：烘烤法（推荐）

1. 去壳处理

若榛子带硬壳，先用坚果夹或锤子轻轻敲碎外壳，取出果仁。

2. 预热烤箱

将烤箱预热至 160-175°C（中火），准备烤盘铺上锡纸或烘焙纸。

3. 烘烤榛子

将去壳的榛子平铺在烤盘上，放入烤箱烘烤 8-12分钟，直到果仁表面干燥、内皮微微翘起。

注意：需密切观察，避免烤焦（可中途翻动一次）。

4. 搓揉去皮

取出烤好的榛子，趁热用干净的厨房毛巾或纱布包裹，用力揉搓约1分钟，利用热量和摩擦力使内皮脱落。

也可将榛子倒入筛网中摇晃，筛去碎皮。

1. 煮榛子

锅中加水煮沸，放入榛子仁煮 2-3分钟（可加1小勺小苏打加速皮分离）。

捞出后立即用冷水冲洗降温。

2. 手动去皮

用手指轻轻挤压果仁，内皮会因热胀冷缩与果仁分离，较易剥落。

若残留少量内皮，可用牙签辅助剔除。

去皮效果：烘烤法更高效，适合批量处理；煮沸法适合少量且需保留果仁原始颜色（如装饰用）。

未去净的皮：若内皮残留不影响使用，可直接使用（营养价值高，微苦不影响大部分食谱）。

保存：去皮的榛子需密封冷藏，避免氧化变味。

1. 烘烤前：榛子仁表面覆盖光滑棕色薄膜。

2. 烘烤后：薄膜变干、边缘卷曲，颜色略深。

3. 搓揉过程：用毛巾包裹榛子，双手揉搓，碎皮从毛巾缝隙掉落。

4. 完成效果：果仁呈浅黄色，表面光滑无深色薄膜。

试试这些方法，轻松获得口感更细腻的榛子哦！

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